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酸菜鸡豆花的做法

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酸菜鸡豆花

这道菜采用蒸的方式，在冬天吃微辣的菜也丝毫不担心上火了。酸爽开胃，鸡肉滑嫩劲道，豆腐入口即化，酸菜脆爽可口，剩下的汤汁，晚上煮了点面放进去，别提多鲜美了。做法

1.原料图。

2.鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，淀粉两茶匙，腌渍20分钟。姜葱切丝，蒜对半切。酸菜切丝。烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。

3.锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。

4.放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，关火，放入鸡丁翻匀。

5.碗底放入豆腐，把炒好的料铺在上面。

6.蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。