宫灯虾球的做法
AugustChris8029浏览

宫灯虾球

伴随着元旦的来临,我们已正式跨入了2012年,大家上到处弥漫着新年的气息,商家早已经为新年做好了准备,大红灯笼、大红的福字儿、闪耀的彩灯,一切都把年味儿凸显的淋

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 5g
  • 黄瓜

    30g
  • 胡萝卜

    50g
  • 鸡蛋

    1个
  • 番茄沙司

    40g
  • 10g
  • 料酒

    15ml
  • 姜片

    2片
  • 鸡精

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.虾洗净去头、去壳、去沙线,留尾部。

step2

2.在靠近头部一端用小剪刀从腹部至背部,直线捅透。开口不要过大,以尾部能刚刚穿过为宜。

step3

3.将尾部从开口处穿过。

step4

4.依次处理好所有的虾。

step5

5.用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。

step6

6.黄瓜、胡萝卜洗净,取中间最直的部分,先中间切开成半圆形,然后黄瓜切2.5公分的小段,胡萝卜切4公分的小段儿,各取两段,作为宫灯上下灯座。

step7

7.为了好看,可以用工具在表面刻上花纹。

step8

8.蛋液打散。

step9

9.直接倒入不粘炒锅。

step10

10.摊成薄薄的蛋饼,再切成0.2公分的丝(鸡蛋用不完的,剩下的可以用作他用),作为宫灯的灯穗。

step11

11.炒锅倒入适量的油(要比平时炒菜时放的油稍微多一点)。

step12

12.七成热时放入姜片煸香。

step13

13.然后放入虾球翻炒。

step14

14.待颜色变红之后盛出。

step15

15.用锅里的底油,加入番茄沙司。

step16

16.加白糖。

step17

17.加水,混合均匀。

step18

18.再将滑好的虾球放入裹匀,摆盘装饰即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AugustChris 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08