宫保土豆虾球的做法
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宫保土豆虾球

这道菜的做法有点繁琐,因为工序比较多,蒸、炸、炒全部用上,需要花一些心思和时间。不过,对于做饭这件事,我一直觉得美味是与努力是成正比的,用心付出,一定会换来超值

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 土豆

    200g
  • 8只
  • 辅料:
  • 1根
  • 2瓣
  • 牛奶

    30g
  • 水淀粉

    1大勺
  • 干辣椒

    2个
  • 花椒

    10粒
  • 麻辣花生

    适量
  • 少许
  • 少许
  • 生抽

    1大勺
  • 2勺
  • 葱姜蒜粉

    1/2勺
  • 黑胡椒粉

    1/2勺

操作步骤 反馈

step1

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

step2

2.土豆洗净、切厚片,虾去掉虾头和虾线;

step3

3.锅中烧水,水开后放入虾焯烫;

step4

4.虾变色后,捞出沥干水分;

step5

5.蒸锅烧水,水开后放入土豆片蒸熟;

step6

6.蒸熟的土豆去皮,碾成土豆泥;

step7

7.加入牛奶,用勺子搅拌均匀;

step8

8.加入少许现磨黑胡椒粉;

step9

9.再加入适量葱姜蒜粉;

step10

10.根据个人口味加入适量盐;

step11

11.最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团;

step12

12.用勺子充分搅拌均匀,用手抓一下,能成团即可;

step13

13.取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉;

step14

14.足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球;

step15

15.变色后立即捞出,放在厨房纸上吸收掉多余油分;

step16

16.葱蒜切碎,放入一只干净小碗;

step17

17.加入生抽、醋、糖和盐,搅匀;

step18

18.再加入适量水淀粉调匀,做为料汁待用;

step19

19.锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒;

step20

20.爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球;

step21

21.倒入第18步中调好的料汁;

step22

22.中火翻炒至收汁,加入适量麻辣花生即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 rhs9q585 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08