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鲜藕蛋羹的做法

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鲜藕蛋羹

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益

1.准备材料，鲜藕洗净去皮

2.藕切小块

3.放入料理机加少许的水

4.打成泥

5.过滤出藕汁

6.藕汁加入打碎的鸡蛋，轻轻搅拌，鸡蛋和藕汁的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例

7.鸡蛋液用筛网过滤最少2次，加了藕汁颜色有点黑

8.过滤好的蛋液加香油搅拌

9.碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟左右，焖2分钟

10.蒸好的蛋羹很嫩很细腻，可以撒点葱花