经典鸳鸯鱼头火锅的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的食材。

2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。

3.煎至两面金黄关火。

4.汤锅加热放入葱姜。

5.再放入半个鱼头。

6.冲入适量的开水。

7.加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

8.准备好红汤的调味料。

9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。

11.加入适量清水。

12.加入料酒。

13.加入盐。

14.加入白糖。

15.煮上５分钟出香加入鸡精。

16.放入另外半个鱼头煮上５分钟。

17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

18.随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。