经典鸳鸯鱼头火锅的做法
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经典鸳鸯鱼头火锅

鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。 一个锅两种汤一红一白,可以满足,各种口味人们的需求,在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。 用鱼头来熬制火锅汤底,可以让底料

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲢鱼

    1个
  • 豆腐

    250g
  • 千张

    3张
  • 生菜

    10g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    5g
  • 辣椒

    5个
  • 蒜瓣

    5个
  • 葱姜

    适量
  • 红枣

    6个
  • 番茄

    15g
  • 胡萝卜

    10g
  • 鸡精

    适量
  • 料酒

    适量
  • 火锅底料

    60g
  • 枸杞

    10粒

操作步骤 反馈

step1

1.准备好所有的食材。

step2

2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。

step3

3.煎至两面金黄关火。

step4

4.汤锅加热放入葱姜。

step5

5.再放入半个鱼头。

step6

6.冲入适量的开水。

step7

7.加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。

step8

8.准备好红汤的调味料。

step9

9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

step10

10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。

step11

11.加入适量清水。

step12

12.加入料酒。

step13

13.加入盐。

step14

14.加入白糖。

step15

15.煮上5分钟出香加入鸡精。

step16

16.放入另外半个鱼头煮上5分钟。

step17

17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。

step18

18.随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。

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小贴士  

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