麻辣香锅的做法
libangwine19836浏览

麻辣香锅

今天的这个麻辣香锅,其实就是个剩菜大集合,不过出来的效果倒是还不错,算是个小惊喜! 前天吃火锅,剩下几只螃蟹、一些丁丁角角没下完的小菜,单独做哪个都成不了一个菜

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 螃蟹

    100g
  • 鸡肉

    50g
  • 猪肉

    50g
  • 香菇

    50g
  • 杏鲍菇

    50g
  • 土豆

    100g
  • 80g
  • 缸豆

    60g
  • 胡萝卜

    80g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 干尖椒

    适量
  • 红椒粉

    适量
  • 海鲜酱

    适量
  • 麻辣酱

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 酱油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段

step2

2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀

step3

3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半

step4

4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用

step5

5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起

step6

6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起

step7

7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香

step8

8.下入螃蟹翻炒1-2分钟

step9

9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀

step10

10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08