五香酱牛肉的做法
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五香酱牛肉

朋友送了十来斤牛肉来,听说是要一百多块钱一斤了,听着心里真开心,因为我最近就想煮红烧牛肉吃吃,但是菜场里的牛肉很多都是注水的,煮出来的牛肉一点没咬劲的,口感超差

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    1500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 白酒

    适量
  • 黄酒

    适量
  • 陈皮

    适量
  • 大葱

    适量
  • 生姜

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量
  • 肉蔻

    适量
  • 白胡椒

    适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.把牛肉在清水浸上六个小时左右,这中间要换两次水

step2

2.把牛肉切成大块放进锅里,注入冷水,

step3

3.加入适量的白酒

step4

4.煮沸,片掉浮沫

step5

5.把牛肉放进冷水里浸泡一个小时,沥干

step6

6.准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒

step7

7.把香料加入到牛肉里

step8

8.再加入老抽适量

step9

9.加入料酒适量

step10

10.把生姜和大葱切好

step11

11.加入到牛肉锅里

step12

12.浸泡八小时,这中间要翻动牛肉两次,使的牛肉腌的均匀

step13

13.把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里

step14

14.加入适量的白糖、盐

step15

15.再加入适量的白酒

step16

16.如果腌过的汤汁不够的话,再加一点水,一般要浸过牛肉的一半 在高压锅里压30分钟,然后煮十五分钟 把牛肉取出,等到冷却后放进冰箱保存,要吃时取出切片即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:kamziumaz 上传,更新时间: 2013-01-08