阿胶芝麻片的做法
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阿胶芝麻片

马上要冬至了,一年一度冬令进补的好时候. 学着妈妈,每年都会吃点阿胶,以前都是妈妈弄给我吃的,现在不住在一起,去年开始就 自己动手弄了.去年弄的是传统的吃法,阿

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 阿胶

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻

    50g
  • 核桃

    50g
  • 黄酒

    250ml
  • 冰糖

    250g
  • 100ml

操作步骤 反馈

step1

1.取阿胶250克,先不要撕开包装,直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎,放入大碗中.

step2

2.加入300ML左右的黄酒,放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化(我在大碗外面包了两层保鲜膜).

step3

3.阿胶软化后,放在大点的容器里,加250G冰糖,上锅隔水蒸,蒸的过程中要时不时搅拌下,以免粘底.(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了,不要像我图片里加这么多黄酒,我加多了,后面感觉太稀,蒸好后又直接用小火熬了好一会儿.)

step4

4.蒸到冰糖和阿胶都化开,加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁,搅拌均匀.

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小贴士  

©本菜谱的做法由 untw1741 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08