酱牛肉的做法
JanineHendr15032浏览

酱牛肉

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。能提高机体抗病能力,对生长发育及手

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    650g
  • 辅料:
  • 1片
  • 2根
  • 5瓣
  • 花椒

    10g
  • 香叶

    5片
  • 八角

    2个
  • 干辣椒

    5个
  • 干黄酱

    适量
  • 白芷

    10g
  • 丁香

    10g
  • 冰糖

    7粒
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 鸡粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉650克。

step2

2.丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。

step3

3.姜5片.蒜5头.葱2根。

step4

4.牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

step5

5.牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉和干黄酱。

step6

6.抓匀后腌制二小时以上。

step7

7.锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。

step8

8.大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。

step9

9.煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。

step10

10.切片码入碟放上香菜即可上桌。

小贴士  

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