酱牛肉的做法
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酱牛肉

酱牛肉在我家是年年做,年夜饭必不可少的一道冷菜。 我家虽然有点小偏僻,但是物产还是算很丰富的,年年都会收到亲朋好友送来特产,单位也会年年发几箱特产的,其中红牛最

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    1000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉洗净,切成长方块。

step2

2.葱姜蒜,干辣椒备好。

step3

3.高压锅加水,放入牛肉,点火,烧开。(水量要没过牛肉)

step4

4.烧开后撇去浮沫,要撇干净。

step5

5.放入八角,花椒,香叶,桂皮。

step6

6.放入葱姜蒜干红辣椒。

step7

7.一勺盐,切忌放多。

step8

8.加入少量料酒和生抽,盖锅盖中火煮熟,大概20分钟左右即可。

step9

9.用筷子轻松戳一下牛肉,说明牛肉熟了。把牛肉捞出来,汤留下。

step10

10.另起锅,倒入一些牛肉汤。

step11

11.大火烧开,加入醋,料酒,生抽。

step12

12.放入葱姜蒜干红辣椒。

step13

13.放入白砂糖,13香。

step14

14.把牛肉放进去。

step15

15.收汁后翻炒几下,晾凉切成片,蘸蒜汁即可。

小贴士  

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