红烧牛肉的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.牛肉洗净切大块飞血水。

2.飞水后洗净牛肉切小块，待用。

3.准备好姜，蒜切小粒，花椒，辣椒少许。

4.热锅下油。油比平时炒菜时多放一点。

5.油温起来后倒入牛肉爆炒出油后铲出锅。

6.锅内余油放生姜，大蒜，炒香。

7.放入花椒，辣椒炒香。

8.再加两小勺辣椒豆瓣。炒香。

9.在加放生抽，料酒。

10.倒进牛肉炒香。

11.加清水淹过牛肉多点，我喜欢多加点水，汤多吃面，吃米粉才好吃。

12.再加点冰糖，大料，盐。

13.倒入高压锅内压30分钟。先大火上大气10分钟，转中火小火20分钟。冷确后起锅。无高压锅的朋友们可就用炒菜锅，大火烧开后转小火慢慢炖，不过水就要多加上些了不然牛肉还没好水就烧干了。约要1个小时左右吧。