牛肉酱小土豆的做法
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牛肉酱小土豆

牛肉酱小土豆,一道朝鲜族传统的一种牛肉的小吃。。是将土豆洗净,这样做出来的土豆连皮一起吃,看上去外皮抽抽巴巴的,吃起来外皮很有韧性,里面又很硬,很有咬头,当然要

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.先把新下来的小土豆洗去表面的浮土,加水泡30分钟。因为,新下来的土豆,都会有些含有一种生物碱的物质,摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮长时间些。

step2

2.腌制用的黄酒。

step3

3.将牛肉切成1.5CM左右的肉块(选购的时候,最好选些带些肥膘的),用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥,再一个还能够起到肉嫩的作用。

step4

4.菜的配料。胡萝卜,姜,蒜,葱,八角,花椒。

step5

5.朝鲜族传统的铸铁锅,先将八角,姜,花椒,爆香。

step6

6.再把腌制好的牛肉块,大火炒香至8成后.

step7

7.加小土豆,干炒至小土豆外皮抽抽巴巴的时候,再加入酱油,再翻炒一下。

step8

8.再入清水,没过小土豆牛肉块为宜。再把“咸的小辣椒”倒入.

step9

9.中火,盖上锅盖。开锅后转小火,炖制2小时左右后,将汤汁收干一些。

step10

10.点香葱即可。。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08