红豆西米露的做法
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红豆西米露

红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 红豆

    200g
  • 辅料:
  • 西米

    适量
  • 冰糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备红豆1碗

step2

2.红豆选去沙,洗净用水泡十分钟,加入5碗水用电饭煲煲粥功能煲1小时。

step3

3.准备西米

step4

4.锅中加水煮开,准备倒入干西米(不要用水洗西米)

step5

5.大火煮开(煮两三分钟都可以的)

step6

6.用筛捞起

step7

7.放在盘中的冷水泡着,把锅中的开水倒掉,再把泡冷水的西米接连西米水一起倒到锅中再次煮开,捞起过冷河(三次过冷河),这样煲出来的西米不会糊,而且煮出来的西米粒粒晶莹剔透。

step8

8.把过完冷河的西米倒入已煲好的红豆沙里。

step9

9.加入冰糖再煲十分钟即可。

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小贴士  

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