土豆胡萝卜烧牛肉的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出

2.将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫

3.葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段

4.土豆和胡萝卜切成滚刀块

5.炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香

6.将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色

7.加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫

8.将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时

9.2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可