土豆胡萝卜烧牛腩的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用

2.牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块

3.加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上

4.将腌好的牛肉滤去汁液

5.炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香

6.下入牛肉翻炒

7.炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾

8.转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟

9.闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块

10.待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜

11.盖上锅盖，小火闷煮

12.煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了