五香酱卤牛肉的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.牛肉提前浸泡约3-5个小时，泡出血水。

2.准备食材①：大葱切段、姜切片、白酒5ml、卤料包（取袋内的一小包即可）

3.牛肉切大块，放入开水中焯烫一下，然后用凉水冲洗干净，这样做出的牛肉烂且不散，口感好，加入适量白酒可去腥味。

4.电高压锅内加入适量的清水，加入食材①：大葱段、姜片、白酒5ml、卤料包，在调入适量生抽、老抽、盐，在把焯烫过的牛肉放入，盖好电压力锅盖，连接电源，保压上20分钟，然后再二次卤制。

5.准备食材②：大葱切段、姜切片、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖。

6.锅中加入适量的清水，加入食材②：大葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶。

7.大火煮开3~5分钟，放入煮熟的牛肉块。

8.调入适量老抽。

9.调入适量生抽。

10.加入冰糖。

11.大火卤煮，至酱汁浓郁、牛肉块均匀上色后关火。

12.盛入容器内，可以开吃喽