麻辣拌的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.宽粉提前3个小时浸泡

2.海带提前3小时冲洗浸泡

3.土豆削皮切片冲洗掉淀粉备用

4.紫甘蓝撕块洗净

5.香菇剪去根部对半撕开洗净

6.泡好的海带宽条打成海带扣（也可以直接买海带扣）

7.干果剥开掰碎（我放的核桃，榛子，花生，瓜子全用手一点点捏碎的，这些没有的只用花生就好了，外面吃也是只有花生，我是家里有就放了）

8.锅里烧水放入盐、干辣椒，葱段，姜片，花椒麻椒，八角，小茴香（有纱布包上或是放调料球里更好）

9.水开后放宽粉，香菇，海带扣，土豆片，鱼丸蟹棒等不爱熟的东西

10.大约5分钟左右放入紫甘蓝的爱熟的菜

11.把煮熟的菜控水捞出，放在一个大盆里，加入盐，陈醋，糖，味精，辣椒油，干果碎，再来把芝麻，有芝麻酱的话也可以放点，家里没有了，（调料不要捞出来，这时候就体现纱布或是调料球的重要性了，我没有这些，捞的时候很麻烦）

12.拌匀倒进大碗里就可以吃了，可以边拌边尝味道，调到自己喜欢的口味最佳，可以就米饭吃，也可以最后放青菜的时候放进去一点面条或是方便面一起拌出来，个人觉得还是放方便面味道最好。