糖果鱼泥的做法
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糖果鱼泥

过年的时候总是大鱼大肉的,辰辰看见鱼就喜欢吃,但是一般的鲤鱼之类的我尽量不让她吃,因为小刺多,一个不小心卡住了是十分麻烦的事情,小孩子的事情真是马虎不得的,一般

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲈鱼

    500g
  • 鸡蛋

    2只
  • 玉米淀粉

    5g
  • 辅料:
  • 10g
  • 3g
  • 宝宝酱油

    适量
  • 鸡粉

    2g
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好食材,将鱼去掉头、骨、皮,只取鱼肉备用(最后剩下的鱼肉约150g)。

step2

2.将葱、姜加3倍以上的水浸泡30分钟左右。

step3

3.泡好的葱姜水倒入鱼肉中(只取水不要葱姜,开始不要加太多,打泥的时候觉得稠再慢慢加)。

step4

4.鱼肉中加入食盐。

step5

5.加入鸡粉、宝宝酱油。

step6

6.最后加入油。

step7

7.用料理棒打成细腻的泥。

step8

8.蛋清、蛋黄分离,玉米淀粉加少许水和匀后分别加入蛋清、蛋黄中拌匀。

step9

9.不粘锅不需要抹油,将蛋液各摊出两张蛋饼(黄色、白色共4张),要薄点的。

step10

10.鱼泥分成四份,蛋饼去掉不好的边角,取一张蛋饼中间放上鱼泥。

step11

11.最后将蛋饼卷起来。

step12

12.取边角用波浪刀或普通刀切成长条。

step13

13.将包着鱼泥的蛋饼两边捏住收口,用条状蛋饼缠绕即可,中火上锅蒸15-20分钟。

step14

14.剩下的边角料切些小花装饰在蒸好的糖果上。

step15

15.成品图。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 hongye18hao 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08