五味苦瓜的做法
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五味苦瓜

夏季燥热,特别是山东一带的夏季一般以干旱为主,天干气躁人也自然多火气,不然大宋的梁山水泊也不会啸聚这么多的好汉。说笑了,人上火按照西医的说法是有炎症,中医把炎症

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 苦瓜

    300g
  • 辅料:
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 精盐

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 白糖

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 花椒油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 芝麻酱

    适量
  • 红油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.生姜、大蒜切细粒。

step2

2.苦瓜洗净后,一剖两半,去瓤后切细条。

step3

3.锅里坐水,水热后倒入苦瓜条,焯水。

step4

4.把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。

step5

5.撒入少许精盐,拌匀备用。

step6

6.锅里倒少许油,油热后放入少许豆豉炸酥。

step7

7.把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。

step8

8.另起锅,油热后放入姜蒜末爆香。

step9

9.撒入适量白糖。

step10

10.少许陈醋。

step11

11.倒入适量的花椒油可提香去异味。

step12

12.倒入少许的生抽,提鲜。

step13

13.倒入一汤匙芝麻酱。

step14

14.最后倒入一汤匙的红油,进一步提味。

step15

15.开小火,把料汁调匀。

step16

16.把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 GertrudeCoa 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08