五味苦瓜的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.生姜、大蒜切细粒。

2.苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。

3.锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。

4.把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。

5.撒入少许精盐，拌匀备用。

6.锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。

7.把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。

8.另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。

9.撒入适量白糖。

10.少许陈醋。

11.倒入适量的花椒油可提香去异味。

12.倒入少许的生抽，提鲜。

13.倒入一汤匙芝麻酱。

14.最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。

15.开小火，把料汁调匀。

16.把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。