鸡丝炒苦瓜——下酒菜的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.鸡胸肉略解冻，切薄片。

2.用松肉锤敲松。

3.研上少许黑胡椒粉。

4.撒上少许盐。

5.再次轻敲，帮助入味。 切丝备用。

6.苦瓜洗净，切掉两端。

7.切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。

8.锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。

9.捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

10.平底锅烧热，倒入少许油。 将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。

11.放入焯水的苦瓜圈。

12.倒入少许生抽。

13.加入少许盐。

14.倒入水淀粉。

15.煸炒，淋入少许香油。

16.搅拌均匀，出锅即可。