杂蔬皮冻的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.准备好所需材料

2.将洗净的肉皮下清水煮开

3.拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂

4.清水冲洗后，切成长条，再切成小粒

5.锅中倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒

6.大火煮开后转小火煮至皮粒软烂，汤汁浓稠

7.挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏

8.烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫

9.汆烫后取出沥水

10.汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出

11.均匀切小块

12.倒入汆烫好的蔬菜

13.加适量白醋

14.适量鲜酱油

15.再淋入适量香油

16.充分拌匀后就可以开吃了