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白菜鲜虾卷的做法

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白菜鲜虾卷

今天做了鲜虾卷，还增加了蔬菜，味道更好，营养更全面。大白菜含丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功

1.白菜叶、虾、鸡蛋、胡萝卜

2.剥出虾肉，虾头和虾皮也不要扔。

3.虾肉、胡萝卜切碎（不要捣成泥），加入姜末和鸡蛋黄（蛋清还要有大用途，一定留好）

4.放入淀粉、盐、料酒、白胡椒粉搅拌成糊状，我们暂且称之为“馅”

5.白菜叶用开水焯一下，烫软了。放入“馅”，先把底下向上折，然后左右向中心折，最后卷成卷。卷好后用鸡蛋清均匀涂抹在菜叶边缘上，封口。虾头、虾皮垫底（增加鲜味）上锅蒸，开锅后计时，15分钟后起锅