客家酿苦瓜的做法
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客家酿苦瓜

酿菜在客家菜系中最为常见,酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜被称为“煎酿三宝”。酿苦瓜有清热解毒、明目败火、开胃消食之效。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 肉末

    450g
  • 苦瓜

    200g
  • 香菇

    5朵
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
  • 酱油

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 香油

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 枸杞

    7粒

操作步骤 反馈

step1

1.苦瓜切段去瓤备用。

step2

2.肉洗净剁成肉末,香菇剁成碎备用。

step3

3.取一小碗,加肉末和香菇末放进去,加料酒、生抽、一点酱油、盐、五香粉、淀粉、加少许水搅拌均匀。

step4

4.水淀粉备用。

step5

5.苦瓜摆盘,把拌好的肉馅酿入苦瓜中,每个上面加上一个枸杞装饰。

step6

6.冷水上锅蒸。

step7

7.蒸约十分钟左右取出,蒸苦瓜的原汁倒入炒锅中。

step8

8.加少许的生抽,加水淀粉勾芡。

step9

9.淋到蒸好的苦瓜上即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 heku6334 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08