花式蒸饺的做法

做法 共20个步骤 我要吐槽

1.准备好所有的食材。

2.面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。

3.逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。

4.在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。

5.胡萝卜切片。

6.将胡萝卜片和香菇一并焯水，之后过凉水。

7.将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。

8.将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。

9.葱段和姜块也剁成末。

10.将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。

11.拌匀，制成馅，备用。

12.将醒发好的面团揉匀揉透，搓成长条。

13.切成剂子，摁扁。

14.擀圆。

15.放入适量的馅儿。

16.捏成五角形状。

17.相邻的两个角两两捏合。

18.最后五个角都捏好，整理好花形即可。

19.将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。

20.蒸好的花式饺子出锅喽。