红烧猪蹄的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备调料。

2.猪蹄让商家剁成均匀的块，用水多洗几次，洗去血水。

3.准备一锅清水，冷水放入猪蹄。

4.大火烧开后，焯烫5分钟去掉血水后捞出。

5.捞出的猪蹄再用清水洗净。

6.大蒜、姜和辣椒切成丝。

7.炒锅加热后倒油，加入适量冰糖，炒糖色。

8.炒至冰糖全溶化后变成小泡。

9.下入猪蹄翻炒上色。

10.放入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味再加入生抽、老抽调色，最后加入温水盖过猪蹄。

11.大火烧开后调小火盖好锅盖慢炖，炖至1小时，用筷子戳一下，能够轻松戳透，猪蹄变粘稠为止。

12.最后大火收汁直至汤汁收完即可。