孙小菜炖猪蹄的做法
sd33898ud7685浏览

孙小菜炖猪蹄

猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    2个
  • 辅料:
  • 冰糖

    10g
  • 3g
  • 3g
  • 3g
  • 酱油

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.猪蹄斩小块

step2

2.锅内烧水煮沸,放猪蹄,水重新沸腾后关火

step3

3.捞起猪蹄,用凉水冲去浮沫,控干水分

step4

4.葱姜蒜备齐

step5

5.锅内倒油,小火加热至油5成热,放冰糖,继续小火熬至冰糖溶化,成焦糖色;

step6

6.放控干水分的猪蹄,转大火,翻炒,直到皮成金黄色,调入盐、老抽,不停翻炒,让猪蹄都挂上酱汁

step7

7.倒入水,以没过猪蹄为宜,放姜片、八角,大火煮沸后,加盖,转小火炖约1小时;也可移至砂锅用小火煲用筷子可以轻易戳通时,即可转大火收汁。

step8

8.待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

更新时间: 2013-01-08