阿胶酱猪蹄的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.我把材料都准备好了

2.大葱切成段状,橙皮切成丝状备用

3.先把猪蹄清理干净,这菜市场上买的猪蹄,就图个新鲜,但毛也太多了,我老爸戴着老花眼镜,足足拔了一个半小时的猪毛,才算清理干净了

4.然后把锅中放入清水,大火烧开后,把剁成块状的猪蹄下入开水中煮两分钟,捞出备用.

5.热锅下油,先放大葱爆香,再把准备好的香料全部放入

6.稍加翻炒后,把焯过水的猪蹄放进去翻炒,倒入适量生抽和老抽,然后加开水,可以多放点,让汤水高出猪蹄一厘米.大火烧开后改小火慢炖,大约要一个多小时才会烂熟.因为拔猪毛占的时间太长了,所以,我把这一桌美味全倒进高压锅了,高压压了半个小时就烂了

7.最后,把新鲜的橙子丝和白糖,冰糖,盐,阿胶原粉一起放入锅内,煮到冰糖完全融化化即可收汁出锅啦…

8.闻起来,一点猪毛的味道都没有,夹一块尝一尝,糯糯的,入口即化,有肉桂的香味,还有橙子的清香味哦,最主要的是里面的胶原蛋白真是太丰富了,端上桌拍照的一会儿功夫,汤汁表面就凝结成皮状了,吃完了,嘴角都粘粘的

9.一点都不油腻 还有橙子的香味 不信你也试一试吧！