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宫廷金银猪蹄的做法

宫廷金银猪蹄的做法
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宫廷金银猪蹄

宫廷金银猪蹄，菜肴之美，美在色彩的配合运用，观色、品香、尝味、赏形外，也是宫廷菜品给你全新的感受。 一白、一黄两种色彩的猪蹄，其色之美，其味之香，堪称中国菜之杰

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪蹄

    1只

  • 黄豆

    30g

  • 青豆

    30g

  • 辅料：

  • 盐

    适量

  • 白醋

    10ml

  • 五香粉

    5g

  • 老抽

    15ml

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.黄豆、青豆浸泡2小时

step2

2.猪蹄洗净

step3

3.从中间切成两瓣

step4

4.猪蹄冷水下锅

step5

5.倒入白醋，焯水

step6

6.捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀

step7

7.将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出

step8

8.锅中留少许底油，放入葱、姜爆香

step9

9.放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄

step10

10.倒入泡过的青豆

step11

11.再倒入泡过的黄豆，加适量的盐，炖至猪蹄软烂即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：XiomaraT26 上传,更新时间: 2013-01-08
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