青豆黑鱼汤的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.备黑鱼去骨切片好备用，姜，青豆。

2.汤锅加水将青豆下锅。

3.另起锅加油下姜爆香。

4.将鱼骨下锅炒制。

5.炒制鱼骨发白出味。

6.加入适量清水，量适当多一点。

7.再加适量料酒。

8.青豆锅里煮开后，煮至青豆微熟时，下适量细盐调味。

9.鱼锅里煮至鱼骨出味，汤底发白时。

10.将鱼汤过沥在青豆锅里。

11.汤底大开，青豆熟透，将鱼片下锅。

12.加适量胡椒粉提味即可关火。

13.鱼骨及带鱼肉的骨头加适量酱油可食用。

14.另青豆黑鱼汤完成。