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黄豆烧蹄花的做法

黄豆烧蹄花的做法
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黄豆烧蹄花

猪蹄的猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪蹄

    500g

  • 黄豆

    200g
  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 大蒜

    适量

  • 味精

    少许

做法 共14个步骤 我要吐槽

step1

1.菜市场买猪蹄的时候请师傅烧1下、去毛…再斩成大块 回来洗净，改刀成合适的大小

step2

2.黄豆提前洗净，用水泡2小时

step3

3.准备1块老姜，洗净切块

step4

4.大蒜剥皮、切片，葱洗净、切葱花…待用

step5

5.锅里倒入适量油

step6

6.油热后下豆瓣酱和姜、蒜，炒香

step7

7.再加入猪蹄

step8

8.翻炒均匀

step9

9.加入泡好的黄豆，并加水没过猪蹄

step10

10.大火煮开，然后加锅盖转中小火炖煮

step11

11.1个小时左右揭开盖，戳戳猪肉和豆子

step12

12.觉得开始软烂啦之后可以大火收汁，加入适量盐和味精…翻炒均匀

step13

13.汤汁快收干了就可以出锅咯

step14

14.最后撒上葱花即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：canojdice 上传,更新时间: 2013-01-08
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