笋干炖猪蹄的做法
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笋干炖猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    500g
  • 笋干

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 花椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.笋干泡软洗净备用

step2

2.上述调料准备好

step3

3.猪蹄焯水洗净准备

step4

4.第一步:炒糖色。铁锅烧热,放入冰糖

step5

5.小火慢慢烧至冰糖溶化起泡

step6

6.下入猪蹄翻炒上色,炒制时间越长上色越深

step7

7.加入调料炒出香味,加入一勺生抽,两勺老抽

step8

8.加入笋干翻炒均匀

step9

9.电瓦罐添加适量热水,把炒好的猪蹄倒入,转到自动档

step10

10.炖两个小时后,加盐调味,继续炖制(有时间的话可以炖一下午)

step11

11.炖好的猪蹄可以直接食用,也可以重新倒入铁锅大火收汁

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08