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蓝莓双皮奶的做法

蓝莓双皮奶

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食

1.分离蛋清

2.蛋黄不要

3.纯牛奶2盒

4.牛奶倒入锅中煮至微沸，不要起花，不然就木有用啦

5.倒入碗中静置

6.4.白砂糖适量

7.将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散.

8.牛奶起皮了，用牙签割破，倒处牛奶

9.将打散的蛋清倒入牛奶中，朝一个方向搅匀

10.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒入碗中，待奶皮完全浮起封上保鲜膜，放入蒸锅

11.开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖. 待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了. 放到冰箱冷藏后味更佳哦