花生蹄花汤的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.选猪前蹄，比后蹄好吃，筋多，我用了两只，一只已经被切块了，就只能拍这一只啦

2.花生米提前用水泡一下

3.猪蹄顺骨缝切成块，凉水入锅

4.至煮开，焯水去除血沫和杂质，然后捞出热水再冲洗一遍，以彻底洗净浮沫

5.姜的量比较大，用刀拍松即可，八角两个

6.焯好的猪蹄开水入锅

7.加入姜和八角

8.加入50克的黄酒。我喜欢用陈年的花雕酒来代替料酒，煮出来的菜味道更好。如果没有，料酒也行。大火煮开后转小火

9.煮30分钟后加入花生米继续小火煮。

10.小火慢煲1个小时

11.加入盐再继续煲10分钟

12.出锅时撒上香葱即可