橙香酱猪蹄的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.大葱一根,八角三个,肉桂两小卷,干辣椒三个,生抽,老抽,冰糖,新鲜橙子皮半个

2.大葱切成段状,橙皮切成丝状备用.

3.先把猪蹄清理干净,这菜市场上买的猪蹄,就图个新鲜,但毛也太多了,我老爸戴着老花眼镜,足足拔了一个半小时的猪毛,才算清理干净了.

4.然后把锅中放入清水,大火烧开后,把剁成块状的猪蹄下入开水中煮两分钟,去掉猪毛味

5.捞出用清水冲洗一下备用.

6.热锅下油,先放大葱爆香,再把准备好的香料全部放入

7.稍加翻炒后,把焯过水的猪蹄放进去翻炒,倒入适量生抽和老抽

8.然后加开水,可以多放点,让汤水高出猪蹄一厘米.大火烧开后改小火慢炖,大约要一个多小时才会烂熟.

9.最后,把新鲜的橙子丝和冰糖,盐一起放入锅内

10.煮到冰糖完全融化化即可收汁出锅啦…

11.这一次做这道菜,没想到居然很成功,开心ING,闻起来,一点猪毛的味道都没有,夹一块尝一尝,糯糯的,入口即化,有肉桂的香味,还有橙子的清香味哦,最主要的是里面的胶原蛋白真是太丰富了,端上桌拍照的一会儿功夫,汤汁表面就凝结成皮状了,吃完了,嘴角都粘粘的,哈..