麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

【大曾讲食话】 记得上一次做麻婆豆腐没有买到四川的豆瓣,做完用饭盒拎到北师大的食堂和朋友一起品尝。 这次做麻婆豆腐比较巧,刚下班朋友就打电话想过来蹭饭,然后店名

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 豆腐

    400g
  • 肉馅

    100g
  • 辅料:
  • 干辣椒

    2个
  • 花椒粉

    5g
  • 麻椒粉

    5g
  • 红油豆瓣

    40g
  • 5g
  • 葱花

    8g

操作步骤 反馈

step1

1.热锅下红油豆瓣大火翻炒至香味飘出;

step2

2.下肉馅换小火翻炒,直到肉馅变成散开的肉粒;

step3

3.下红椒、花椒粉、麻椒粉,翻炒出椒麻香味;

step4

4.下葱花、姜末翻炒,冲入开水600ml,大火加热;

step5

5.汤汁滚开后换中小火,下豆腐块烧制入味;

step6

6.隔断时间翻勺,使豆腐均匀入味,收浓汤汁后出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 tommedvec28 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08