云南名菜--红三剁的做法
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云南名菜--红三剁

这道云南名菜---红三剁,是我从电视上学到,辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美妙融合, 而且它颜色亮丽, 就像云南歌舞般热热闹闹的感觉,能从中感受到云南人的热情

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    100g
  • 西红柿

    2个
  • 青辣椒

    4个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 小葱

    适量
  • 生抽

    适量
  • 生粉

    适量
  • 胡椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将里脊肉和姜一起剁成碎末;

step2

2.将肉馅中加入适量盐。 生粉,生抽, 油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟 ;

step3

3.将西红柿用筷子插入底部, 放在火上烤, 均匀的转动, 看到皮破了关火;

step4

4.这样轻易的就可以将皮揭下来了;

step5

5.将西红柿切成小块, 去除里面的芯;

step6

6.再将它和青椒各剁成小粒;

step7

7.将锅烧热, 倒入少量的橄榄油, 下入腌好的肉末煸炒;

step8

8.待肉末煸炒变色后加入青椒丁;

step9

9.翻炒几下后下入番茄丁, 一起翻炒;

step10

10.翻炒成熟后加入盐等调味料, 再加入适量小葱;

step11

11.层盘即可。

小贴士  

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