云南名菜--红三剁的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.将里脊肉和姜一起剁成碎末；

2.将肉馅中加入适量盐。 生粉，生抽， 油， 顺着一个方向搅拌均匀， 腌制十分钟 ；

3.将西红柿用筷子插入底部， 放在火上烤， 均匀的转动， 看到皮破了关火；

4.这样轻易的就可以将皮揭下来了；

5.将西红柿切成小块， 去除里面的芯；

6.再将它和青椒各剁成小粒；

7.将锅烧热， 倒入少量的橄榄油， 下入腌好的肉末煸炒；

8.待肉末煸炒变色后加入青椒丁；

9.翻炒几下后下入番茄丁， 一起翻炒；

10.翻炒成熟后加入盐等调味料， 再加入适量小葱；

11.层盘即可。