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红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

很早前就买了个大猪蹄，那阵子家里老是吃荤食，就把猪蹄焯好水拿去冰冻，看到都市小人物家的酸辣猪蹄，我也好想吃呀，赶紧把冰箱里的猪蹄解冻，做个红烧猪蹄，美容又好吃。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 猪蹄

    400g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 葱结

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 八角

    适量

  • 姜片

    适量

  • 蒜瓣

    适量

  • 辣椒

    适量

  • 草果

    适量

  • 香叶

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 精盐

    适量

  • 老抽

    适量

  • 料酒

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.猪蹄去毛入沸水中焯去血沫

step2

2.所有配料洗净备用

step3

3.锅里放油，下冰糖炒出糖色

step4

4.放入猪蹄炒至上色（冰糖放太少，没什么色）

step5

5.接着放入姜、蒜和卤料翻炒一会儿

step6

6.倒入适量的料酒炒均

step7

7.再倒入老抽炒至上色

step8

8.最后放入盐炒均

step9

9.加入热水至全部淹没猪蹄，放入葱结，大火煮开转小火慢炖1小时

step10

10.最后开大火收汁即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：owyg1678 上传,更新时间: 2013-01-08
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