潇湘猪蹄的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.准备好食材

2.锅里放冷水.下入猪蹄.加入葱段.姜片.料酒.煮几分钟焯水

3.把焯好水的猪蹄捞出洗净浮末.沥干水分

4.锅里放少许油.微热.放入猪蹄煸炒.加入冰糖.八角.草果.香叶.炒出香味.然后加入酱油.生抽.老抽.料酒.加水末过猪蹄盖上锅盖.大火烧开.小火慢炖1小时.

5.这时开驶调料汁.把葱姜蒜.小米椒.均切粒.备用

6.1小时后.锅里的汤汁收浓.用筷子把猪蹄夹出放碗里.汤汁也倒入碗里.其余的料渣倒掉.上蒸锅蒸30分钟.

7.锅里放少许油.下入葱姜蒜爆香.

8.下入小米椒炒匀.放入少许生抽.酱油.料酒.白糖.

9.炒匀淋在猪蹄上.撒上葱花即可