红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

猪蹄含有大量的胶原蛋白,吃了皮肤特别好,而且软软糯糯的,老人也不需要费牙口就能吃。猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    2个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 花椒

    少许
  • 八角

    2个
  • 桂皮

    1小块
  • 4小段
  • 6片
  • 红辣椒

    2个
  • 老抽

    少许
  • 香叶

    1片

操作步骤 反馈

step1

1.把猪蹄洗净,剁成块

step2

2.放入水中煮,一是去血渍,二是把弄的不干净的猪毛煮出来,煮开即可

step3

3.猪蹄上大的毛用镊子弄掉,剩下的小毛就要上火烧了

step4

4.再次把猪蹄清洗干净

step5

5.控干水份,放入盘中

step6

6.把姜,葱,香叶,八角,花椒,辣椒准备好

step7

7.热锅,放油,放入白糖

step8

8.搅拌到白糖起沫

step9

9.放入猪蹄

step10

10.炒到猪蹄变色

step11

11.放入前面准备好的作料

step12

12.加入开水

step13

13.换钞锅

step14

14.小火炖一个半小时,出锅前放盐

step15

15.可以开动了

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08