白切蹄髈的做法
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白切蹄髈

白切蹄髈原汁原味,美味又简单,天气炎热,有时候吃冰糖肘子会有感觉黏糊糊,而白切的就有很多好处,根据你的个人喜好,蘸酱油,辣酱,甜面酱都很美味,切片以后,可以冷藏

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    900g
  • 辅料:
  • 料酒

    适量
  • 老干妈油辣椒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 生姜片

    适量
  • 小葱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.蹄髈洗净后,用小刀把皮刮干净。

step2

2.生姜片和小葱打结。

step3

3.冷水下锅绰水

step4

4.大火烧开后,关火,捞出洗净。

step5

5.炖锅加水,放进蹄髈。

step6

6.加入生姜片和小葱,盖上大火。

step7

7.大火烧开后,撇去浮沫,保持大火撇干净为止。

step8

8.再加入2调羹料酒,盖上大火烧开30分钟后转中火1个小时。

step9

9.之后熄火,用筷子试一下。穿过没有流出血水,已近熟了。

step10

10.调制调料,2调羹6月鲜酱油和一调羹老干妈油辣椒。

step11

11.待凉后切片装盆,把调料淋在上面。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 losmtrunx9 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08