酱猪蹄的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.买回的猪蹄清水洗净、浸泡，去除外表的死皮和杂质。

2.将洗净的猪蹄冷水入锅，加适量料酒，煮开并打去浮沫，开锅后煮3、5分钟就行。关火后稍凉把猪蹄拿出来拔毛，拔完一只再拿一只，剩下的就在热水里泡着就好。

3.准备香料

4.酱猪蹄些许放些红曲米可以使颜色更红亮好看。

5.把处理好的猪蹄重新入锅，加入冷水，放入香料、料酒、老抽调色。

6.汤色调好后，小火焖煮约一个半小时，为了让猪蹄更劲道好吃，不用煮太长的时间，喜欢软烂口感的，可以适当多煮会。关火前半小时加盐调味。

7.酱好的猪蹄

8.切块装盘

9.切块装盘