猪蹄火腿炖冬笋的做法
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猪蹄火腿炖冬笋

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,经常食用能强身健体,美容养颜。火腿,中华传统美食,广泛运用与各式菜肴当中,能极大提升菜肴的鲜味。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 冬笋

    150g
  • 金华火腿

    150g
  • 猪蹄

    1000g
  • 辅料:
  • 葱花

    适量
  • 榨菜

    适量
  • 大料

    适量
  • 料酒

    适量
  • 白酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.猪爪洗净,剁成小块

step2

2.火腿洗净,把表面用刀刮一刮,去除脏物,切成厚片

step3

3.锅中加入清水,入姜片、黄酒,把猪蹄焯一下,去除血水和异味,再放入火腿,进行第二遍焯水

step4

4.把焯过水的猪蹄和火腿放入高压锅中,加姜片,大料,白酒,煮熟

step5

5.冬笋去衣,入开水锅中焯五分钟捞出

step6

6.切成木梳片

step7

7.等猪蹄出锅前五分钟放入笋片一起煮三四分钟

step8

8.汤碗底先放上葱花和榨菜

step9

9.把汤盛入碗中,上面洒上香菜即可

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小贴士  

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