腐乳花生炖猪蹄【电压力锅版】的做法
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腐乳花生炖猪蹄【电压力锅版】

一直听说猪蹄是多么多么滴有营养,美容养颜什么的,却从未自己做过,因为我从来不吃啊!不知道为什么,就是一口都不尝的,就跟我从不吃肥肉、鸡皮、鸡翅啊,那些带皮的东东

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    400g
  • 花生

    100g
  • 土豆

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 千张结

    适量
  • 大料

    1个
  • 桂皮

    1块
  • 香叶

    1片
  • 冰糖

    5g
  • 腐乳汁

    15ml
  • 料酒

    适量
  • 大葱姜

    适量
  • 生抽

    10ml
  • 干辣椒

    1个
  • 老抽

    5ml

操作步骤 反馈

step1

1.猪蹄洗净剁成小块,花生拣去杂质后洗净,泡水备用。

step2

2.准备食材:大葱洗净切段,姜切片,干辣椒一个,大料1个,桂皮1块,香叶1片,冰糖5g,腐乳汁15ml。

step3

3.锅中加适量清水,放入猪蹄+适量料酒。

step4

4.烧开,小煮约5分钟,焯掉血水后捞出洗净沥干备用。

step5

5.热锅倒入花生油,油稍加热后放入冰糖、炒糖色。

step6

6.待糖的颜色变为褐色且冒小泡时下入猪蹄翻炒均匀上色。

step7

7.加入大葱、姜、干辣椒、大料、桂皮、香叶,炒香。

step8

8.沿锅边淋入适量料酒、加入生抽10ml,老抽5ml,翻炒。

step9

9.加入15ml腐乳汁,翻炒均匀至上色。

step10

10.加入适量的清水(以刚好与锅内食物持平为准)煮开。

step11

11.泡好的花生放入。

step12

12.将炒锅内煮开的猪蹄倒入电压力锅中。扣好高压锅盖,连接电源,启动高压锅,先压15分钟。

step13

13.土豆去皮切滚刀块。

step14

14.千张,切条,用手指打一个死结。

step15

15.压好的猪蹄,,加入土豆、千张结、调入少许盐,扣好高压锅盖,在压上个10分钟。

step16

16.待排气泄压后打开,即可食用。也可以调入少许鸡精。

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小贴士  

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