四川金沙回锅肉的做法
MarshaHolla19919浏览

四川金沙回锅肉

回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻。四川家家户户都能制作,随便在四川搞个调查,选举“川菜之王”,绝对是回锅肉以压倒性的优势获胜。这道菜一上桌,满室洋溢香辣味道。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 猪肉

    250g
  • 辅料:
  • 蒜苗

    250g
  • 豆干

    5块
  • 四川郫县豆瓣

    适量
  • 豆豉

    适量
  • 甜酱

    少许
  • 生姜

    少许
  • 食用油

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.准备好所需食材。

step2

2.把选好的猪肉去毛洗净,放入锅中,加入生姜块(生姜洗净不用去皮),煮至7~8成熟。

step3

3.把煮好的肉放凉,然后切成薄片。蒜苗洗净晾干后(蒜苗头)斜切成节,豆干斜切成宽状备用。

step4

4.锅中放入食油,烧至8成熟后放入切好的肉片,加入少量豆豉翻炒。

step5

5.肉炒至有点起卷时放入适量郫县豆瓣,再加入适量甜酱翻炒。

step6

6.炒至一分钟后放入蒜苗和豆干,继续翻炒。

step7

7.闻到蒜香后即可关火装盘。美味可口的金沙回锅肉上桌了。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:MarshaHolla 上传,更新时间: 2013-01-08