红烧猪蹄的做法
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红烧猪蹄

我喜欢吃炖的很烂的猪蹄,入口即化的那种感觉真的很棒,所以今天买了半个猪蹄,连带着半个肘子,所以肉还是蛮多的。这次加入陈皮和柠檬片,让整个菜味道更美味。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪蹄

    800g
  • 辅料:
  • 柠檬

    1片
  • 陈皮

    5g
  • 八角

    2个
  • 香叶

    3g
  • 姜片

    3片
  • 花椒

    8g
  • 葱段

    适量
  • 黄片糖

    15g

操作步骤 反馈

step1

1.准备的配料

step2

2.洗干净的猪蹄

step3

3.锅里加入花雕酒和清水猪蹄一起下锅焯水

step4

4.焯水后捞起冲洗干净备用

step5

5.锅里加入油,加入花椒、八角、姜片、香叶炒出味道

step6

6.再加入猪蹄煸炒

step7

7.炒到猪蹄有点焦黄,加入生抽

step8

8.花雕酒

step9

9.老抽

step10

10.十三香

step11

11.再加入热水

step12

12.水末过猪蹄

step13

13.再加入陈皮、

step14

14.加入黄片糖

step15

15.加入柠檬片

step16

16.全部材料加入后盖盖大火煮

step17

17.大火煮开后,转小火2个小时

step18

18.水收干即可

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08