香卤蹄髈的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.猪蹄清洗干净后在热水内焯水。

2.焯水的猪蹄沥干水分备用。

3.锅内倒入适量水，里面放入八角，花椒，姜，香叶，生抽煮开。

4.炒锅内倒入适量油放入白砂糖，不停的翻炒至白糖起泡。

5.倒入之前沥干水分的猪蹄。

6.加入适量老抽提色。

7.不停的翻炒至每块猪蹄都包裹上糖色。

8.把炒好上色的猪蹄倒入之前的大料水内，加适量盐。

9.盖上锅盖大火煮开后改小火慢炖1个小时左右至猪蹄软烂。