小山布丁的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.将细砂糖和冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄。

3.熬至大泡变成小泡泡，颜色变成红褐色，比较粘稠时关火。不要心急，要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。

4.立刻加入15克热水搅拌均匀，倒入模具里等凉。

5.牛奶滴几滴香草精，小火加热至快沸腾的阶段，关火，盖盖子焖5分钟。

6.鲜奶油加细砂糖小火加热至80度左右关火。

7.鸡蛋液搅散，把牛奶慢慢分次倒入鸡蛋液中。

8.再把鲜奶油也倒入。

9.搅拌好的布丁液。

10.过筛几次，去掉泡泡。

11.舀入布丁模中。

12.烤盘注水，布丁放进去，150度烤1小时即可。