顺德姜撞奶的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.水牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克

2.姜磨蓉 滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。

3.水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。 甜度可按个人口感增减

4.边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右

5.热牛奶和姜汁

6.一次性将热牛奶撞入姜汁里。

7.热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。

8.静置3分钟即可成型。

9.成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托在一个勺子。

10.香醇嫩滑犹如豆腐脑的姜撞奶