莲藕煨蹄花的做法

做法 共12个步骤 我要吐槽

1.猪蹄买的时候叫人代为剁好，洗净。

2.猪蹄放入锅中，加入冷水。

3.煮开，渐渐地看不到有血水冒出。

4.用镊子除净猪毛、洗净。

5.清理干净的猪蹄倒入沙吊子中，加入适量冷水，煮开；中火慢炖90分钟。

6.准备好莲藕；洗净、去皮、剁成滚刀块。

7.剁好的莲藕用适量盐簸匀，腌制30分钟。

8.生姜洗净、切片备用。

9.猪蹄煨至汤水浓白，加入姜片。

10.倒入莲藕。

11.翻匀，煨30分钟，至莲藕粉烂；调入适量盐。

12.煨好的猪蹄汤水浓白好喝，肉质酥烂不腻。