红烧猪蹄胡萝卜的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.黄豆要提前泡,不然没泡煮起来会硬硬的,没法吃

2.猪蹄也要用清水泡去血水,当然是洗干净了泡,泡完后在洗一下

3.放火上煮，去血水和杂质，加点料酒，去猪蹄的异味，然后顺便把蹄上没除掉的毛可以一起拔一下，煮过的很容易掉

4.起锅加油开火放入冰糖，冰糖比白糖要容易上色，而且会比较Q哦

5.切好的胡萝卜葱姜还有泡好的黄豆

6.冰糖化掉，变的有点咖啡色就可以倒入猪蹄了

7.有点上色了

8.炒到差不多2分钟吧

9.大概3-4分钟吧，不过每家的锅不同，所以还是按实际的时间操作好了

10.上色后加入胡萝卜

11.再加入黄豆

12.放入葱姜

13.倒入适量的热水，没过猪蹄就可以了，大火烧开小火慢炖

14.炖了差不多1个小时，乘着还有水放入盐酱油，然后在煮一会就可以收汁出锅了